ЧистЮлька
Мы с такими объемами тоже не сталкивались, но опыт по косьбе подобной поросли есть.
Никаких ножей не надо, нормальный триммер с леской от 2,5 мм справится нормально. НО! Опять же, судя по Вашему региону и сводкам новостей, у Вас сейчас тепло.  Трава сухая, наверное. Так вот, триммеры профессионального плана имеют леску 2 - 3 мм и количество оборотов около 6000 в минуту. Если трава по колено - все нормально, если по щиколотку - не косьба, а подзатыльники сплошные, стебли гнутся (сухие), приходится резать практически по земле.
Отсюда нюансы:
1. СИЗ, без них вся рожа побитая будет, как обрубками травы, так и мелкими камнями.
2. Для такой травы действеннее полупрофессиональная коса с леской до 1 мм и оборотами до 8000 в минуту. То есть большая трава - большая коса, маленькая трава - соответственно, маленькая коса. Но. Если режим работы нормального триммера - 50:10 минут, то маленького - 20:20, плюс маленький требует повышенного количества масла в смеси, если большой - 20 грамм на литр бензина, то маленький 25-30, в зависимости от температуры, чем жарче, тем больше. Или кольца-поршни менять, ибо горят.
3. Один человек может косить от 20 до 50, наверное, соток в смену, в зависимости от участка. Отсюда и считайте.
4. Расход топлива - 1-2 бачка в час, считайте.
5. По мотивации - сделайте процент, плюс бригадира озолотите.

ЧистЮлька
Попробуйте, как в Испании: с 6 до 10, с 16 до 20, не так жарко. И следить, чтобы во время сиесты не бухали.
По площадям я приблизительно дал. Мы в позавчера в детском садике косили: одна большая косилка - основные площади, одна поменьше - низкая трава и около всяких каруселей, качелей и т.д. Площади, скажем так - "заставленные" на 50%. 18 соток за 2,5 часа. С заправкой бензиновой смеси, питьем воды, меряньем площади... Было бы где разогнаться, они бы раза в три больше сделали. Считайте.

Дайте им триммеры нормальные и будет им счастье.